Στην δυτική άκρη της Σικελίας, βρίσκονται οι αμπελώνες που παράγουν το γνωστό και διάσημο κρασί Marsala.
Το Marsala D.O.C. είναι ένας ενισχυμένος οίνος που παράγεται από τις ποικιλίες Insolia, Catarratto, Damaschino και Grillo. Χαρακτηριστικά: Έχει χρώμα καμένης καραμέλας με πορτοκαλί ανταύγειες, δυνατά αρώματα αποξηραμένων φρούτων, μέλι και καραμελωμένων ξηρών καρπών. Στο στόμα είναι ημίγλυκο με μέτριο σώμα και αρώματα αποξηραμένων φρούτων στην επίγευση. Ιδανικό για σάλτσες, αλλά και σαν επιδόρπιο με σοκολάτα. Σερβίρεται στους: Ως επιδόρπιο 12° - 14° C. Ενδύκνυται και στους 16°C εφόσον φυλάσσεται σε ξηρό και σκιερό μέρος σε οριζόντια θέση.