Η λευκή αυτή ποικιλία είναι μια από τις σπάνιες και αρχαιότερες κρητικές ποικιλίες που φυτεύτηκε στις αρχές του 1990 για να διασωθεί από την εξαφάνιση. Η ποικιλία οφείλει το όνομά της στο ομώνυμο φυτό (Δάφνη) λόγω της ομοιότητας που παρουσιάζουν τα αρώματά τους.
Αμπελώνας: Περιοχή Αλάγνι.  Οινοποίηση: Λευκή οινοποίηση με παραμονή του χυμού από 8 έως 10 ώρες μαζί με τους φλοιούς (μέθοδος skin contact) προκειμένου να γίνει καλύτερη εκχύλιση των αρωμάτων. Ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 18°C.  Χαρακτηριστικά: Χρώμα λευκοκίτρινο. Αρώματα μεγάλης έντασης και διάρκειας που φανερώνουν καθαρά την ποικιλία από την οποία προέρχεται. Γεύση πλούσια, ισορροπημένη.  Συνδυάζεται με: Με όλα τα θαλασσινά, μεγάλη ποικιλία τυριών και λευκά κρέατα.      Απολαύστε το στους: 12-13°C.     Παλαίωση: 2-3 χρόνια.    Cellier notes: Το χρώμα του είναι λαμπερό, λευκόχρυσο με σύνθετα αρώματα ανθών εσπεριδοειδών και πορτοκαλιού, με την διακριτική παρουσία βοτάνων. Ανεπιτήδευτα κομψό, εναρμονίζει τον ’’ορεινό’’ χαρακτήρα του με την παιχνιδιάρικη φρεσκάδα των εσπεριδοειδών. Συνδυάζεται με λευκά κρέατα και ψάρια με λεμονάτες και πιπεράτες σάλτσες, ιδιαίτερα με σάλτσα αυγολέμονο.