Ασύρτικο Wild Ferment Magnum Ξ/τιο, Γαία Οινοποιητική

Οι γηγενείς ζύμες επαναπροσδιορίζουν την έννοια του terro...
Ασύρτικο Wild Ferment Magnum Ξ/τιο, Γαία Οινοποιητική

Ασύρτικο Wild Ferment Magnum Ξ/τιο, Γαία Οινοποιητική

Οι γηγενείς ζύμες επαναπροσδιορίζουν την έννοια του terro...
Regular price €77,00
/
  • Secure payments
  • In stock, ready to ship
  • Inventory on the way
Tax included.
Οι γηγενείς ζύμες επαναπροσδιορίζουν την έννοια του terroir στη Σαντορίνη!
Αμπελώνας: ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) Σαντορίνη. Τα σταφύλια προέρχονται από τον ορεινό αμπελώνα του Πύργου. Οινοποίηση: Το Ασύρτικο, αφού περάσει από μία δωδεκάωρη φάση προζυμωτικής εκχύλισης στους 10°C περίπου, απολασπώνεται και οδηγείται σε μικρές ψυχόμενες ΙΝΟΧ δεξαμενές των 1.000lt και σε καινούρια βαρέλια γαλλικής και αμερικανικής δρυός και γαλλικής ακακίας των 225lt. Εκεί, απλά αφήνουμε τη θερμοκρασία να ανέβει από μόνη της, χωρίς καμία άλλη παρέμβαση από μέρους μας. Ουσιαστικά από το σημείο αυτό και πέρα, η σύγχρονη τεχνογνωσία παραδίδει τη σκυτάλη στην παραδοσιακή οινοποίηση. Η αλκοολική ζύμωση ξεκινάει και εξελίσσεται από μόνη της πολύ-πολύ αργά. Τα στελέχη των ζυμομυκήτων που θα καταφέρουν να επικρατήσουν, θα είναι και εκείνα που τελικά θα καθορίσουν - εν πολλοίς - το χαρακτήρα του νέου κρασιού. Χαρακτηριστικά: Αρωματικό, με εμφανή τα εσπεριδοειδή αλλά και τις νότες ορυκτότητας. Δροσερό στο στόμα, με ευχάριστη οξύτητα και επίγευση που διαρκεί. Συνδυάζεται με: Θαλασσινά και πιάτα με λεμονάτες σάλτσες. Απολαύστε το στους: 10°C. Παλαίωση: για τουλάχιστον 3 χρόνια.

Use collapsible tabs for more detailed information that will help customers make a purchasing decision.

Ex: Shipping and return policies, size guides, and other common questions.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Sold Out
Syrah Kitrvs, Γ.Γαρυπίδης
€15,10
Sold Out
Legacy 1879 Magnum, Μπουτάρη
€80,70
Sold Out
Μαλαγουζιά Kitrvs, Γ.Γαρυπίδης
€12,00
Sold Out
Μοσχούδι-Ασύρτικο, Αμπελώνες Παπαργυρίου
€12,80
Sold Out
Αρμί Θραψαθήρι, Κτήμα Λυραράκη
€15,50
Sold Out
Λιαστος , Κτήμα Λυραράκη
€16,80
Recently viewed