Το Λημνιό θεωρείται η αρχαιότερη ελληνική ποικιλία.
Αμπελώνας: Μαρώνεια Έδαφος: Ερυθρό Αργιλοπηλώδες Οινοποίηση: Ζύμωση με ολόκληρες ρώγες, τεχνική pigeage Ωρίμαση: 12 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια Εμφιάλωση: Ακολλάριστο και αφιλτράριστο Χαρακτηριστικά: Ρουμπινί με πορφυρές ανταύγειες. Στη μύτη δαμάσκηνο, ώριμα κεράσια, κανέλα, γαρύφαλλο, καφές, κακάο και ξανθός καπνός. Στο στόμα γεμάτο σώμα με λιωμένες ταννίνες, γλυκόριζα και μία νότα μέντας. Μακριά και κομψή επίγευση. Συνδυάζεται με: Κρέατα, μαγειρευτά κατσαρόλας, ψάρια με κόκκινη σάλτσα. Απολαύστε το στους: 16-18°C. Παλαίωση: 12-15 χρόνια.