Το Chateau la Sauvageonne αποτελεί ένα θρυλικό οινοποιείο, όπου η βέλτιστη έκθεση στον ήλιο, η τέλεια τοποθεσία και το εξαιρετικό terroir συνδυάζονται για να παράγουν οίνους μοναδικού χαρακτήρα.
Αμπελώνας: Βόρειο-δυτικά του Montpellier, κοντά στο χωριό Saint-Jean-de-Blaquiere και σε απόσταση αναπνοής από την Causse du Larzac.    Οινοποίηση: Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι, εφόσον ο καρπός έχει φτάσει στο επιθυμητό στάδιο της ωριμότητας. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε αυστηρά ελεγχόμενες θερμοκρασίες και διαρκεί από 2 μέχρι 4 εβδομάδες. Στη μέση περίπου της ζύμωσης ένα ποσοστό του γλεύκους μεταφέρεται  σε δρύινα βαρέλια όπου συνολικά ωριμάζει για 5 μήνες με τις φίνες οινολάσπες.    Χαρακτηριστικά: Όμορφο χρυσαφί χρώμα. Πολύπλοκο αρωματικά με ανθικές νότες όπως βιολέτα, φρουτώδη αίσθηση μάνγκο, βερίκοκου και αμυγδάλου. Πλούσιο και λιπαρό στο στόμα, με όγκο αλλά και έντονη φρεσκάδα, με επίγευση που αγκαλιάζεται από νότες καπνού.    Συνδυάζεται με: Ψητά ψάρια και οστρακοειδή. Τέλειο και ως απεριτίφ.    Απολαύστε το στους: 9-11°C.    Παλαιώση: Για τουλάχιστον 4-5 χρόνια από τον τρύγο.