Το βιοδυναμικό λευκό κρασί του Bertrand από το θρυλικό οινοποιείο Chateau la Sauvageonne, κατακτά κορυφές για ακόμα μία χρονιά!
Το Chateau la Sauvageonne αποτελεί ένα θρυλικό οινοποιείο, όπου η βέλτιστη έκθεση στον ήλιο, η τέλεια τοποθεσία και το εξαιρετικό terroir συνδυάζονται για να παράγουν οίνους μοναδικού χαρακτήρα. Αμπελώνας: AOP Languedoc. Η έκθεση, η τοποθεσία και το εξαιρετικό ηφαιστειογενές έδαφος του προσδίδουν έναν μοναδικό χαρακτήρα. To μεγαλοπρεπές και άγριο κόκκινο τοπίο θυμίζει το Grand Canyon της Αριζόνα.  Από το 2017 το κτήμα έχει πιστοποίηση AB (Agriculture Biologique France) για βιολογική καλλιέργεια και DEMETER για βιοδυναμική γεωργία. Οινοποίηση: Ο τρύγος γίνεται χειρωνακτικά και οι ποικιλίες σταφυλιών συλλέγονται ξεχωριστά. Τα σταφύλια ψύχονται στους 8°C και στη συνέχεια πιέζονται απαλά για να εξαχθεί ο πρόρωγος. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες και διαρκεί περίπου 2 εβδομάδες. Στα μισά της ζύμωσης, μέρος του γλεύκους τοποθετείται σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια για 6 μήνες. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει σε λεπτές οινολάσπες με τακτική ανάδευση. Χαρακτηριστικά: Χρυσαφί στην όψη. Αρώματα ιπποφαούς, αμυγδάλου και λουλουδένιες νότες βιολέτας και κίτρινων φρούτων (μάνγκο και βερίκοκο). Η ξυλώδης πλευρά αυτής της cuvée είναι πολύ λεπτή με νότες gingerbread και καπνού. Στο στόμα είναι πλούσιο, ενώ η οξύτητα ισορροπεί απόλυτα τη λιπαρότητα δίνοντας μια ωραία φρεσκάδα. Συνδυάζεται με: Ψητά ψάρια και οστρακοειδή. Τέλειο και ως απεριτίφ.    Απολαύστε το στους: 9-11°C.    Παλαίωση: Για τουλάχιστον 4-5 χρόνια από τον τρύγο. Βαθμολογίες:  16/20 Bettane + Desseauve Guide 92 Wine Spectator