Η εξαιρετική vintage Dom Pérignon Rosé αποκαλύπτει άλλη μια τολμηρή πτυχή του χαρακτήρα της Dom Pérignon.
Η Dom Pérignon είναι αποκλειστικά vintage σαμπάνια. Κάθε vintage οίνος δημιουργείται από τα καλύτερα σταφύλια μίας συγκεκριμένης χρονιάς. Για να αναγεννηθεί εκφράζοντας την ιδιαίτερη ταυτότητα της συγκεκριμένης εσοδείας. Για να αποφασίσει ότι η χρονιά κρύβει μια vintage έκδοση μόνο όταν η συγκομιδή αγγίξει την τελειότητα. Αυτό σημαίνει αφοσίωση για την Dom Pérignon. Ο Dom Pierre Pérignon ανέλαβε ως υπεύθυνος κελαριών στο Αβαείο του Hautvillers το 1668. Επί 47 χρόνια συνέχισε να καινοτομεί: βελτίωσε την ποιότητα των σταφυλιών με νέες αμπελουργικές τεχνικές, ανέμιξε διαφορετικά Crus και ποικιλίες σταφυλιών για να δημιουργήσει τους καλύτερους οίνους, υιοθέτησε την τεχνική της απαλής και σταδιακής σύνθλιψη για να δημιουργήσει λευκά κρασιά από μαύρο σταφύλι. Όλες αυτές οι καινοτομίες μετατράπηκαν σε θεμελιώδεις κανόνες του «champenoise». Αυτή η σαμπάνια είναι το τέλειο δώρο. Αναδεικνύει κάθε γιορτή και ειδική περίσταση. Χαρακτηριστικά: Μύτη: Οι τροπικές νύξεις γκουάβα και φύλλων κάρι σβήνουν και δίνουν τη θέση τους σε πιο κλασικά αρώματα όπως φλούδα και σάρκα υπερώριμων γιγαντόκαρπων φρούτων. Κακάο και καβουρδισμένα μπαχαρικά συμπληρώνουν το σύνολο. Στόμα: Το κρασί αναδίδει μια ζεστή οινώδη αίσθηση. Η αρχική πληθωρικότητα διευρύνεται και γίνεται πιο φυσική, ισχυρή και δομημένη. Έχει εντυπωσιακή διάρκεια στο στόμα, με μια πινελιά γλυκόριζας και νύξεις ζουμερού, πικρού σαγκουίνι στο φόντο. Συνδυάζεται με: Χούμους με αστακό μεγάλων διαστάσεων, κόλιανδρος, εκχύλισμα κόλιανδρου, ψητό κοτόπουλο με ζωμό από λεμόνι και σκόρδο.