Ένα τυπικό Chardonnay Βουργουνδίας από το ιστορικό οινοποιείο Bouchard Père et Fils που πρέπει να δοκιμάσετε!
Αμπελώνας: Ο αμπελώνας Corton-Charlemagne grand cru βρίσκεται στο νοτιοανατολικό κομμάτι του λόφου Corton, που έχει λεπτά ασβεστολιθικά εδάφη που ευνοούν την παραγωγή εκλεκτών λευκών κρασιών. Το υψόμετρο είναι περίπου 300m. Οινοποίηση: Το αμπέλι αναθέτεται σε έναν αμπελουργό, ο οποίος είναι υπεύθυνος για αυτό μέχρι τη συγκομιδή. Η διαλογή είναι πολύ προσεκτική και η οινοποίηση πραγματοποιείται κάτω από αυστηρές συνθήκες. Η ωρίμαση, ανάλογα τη σοδειά, διαρκεί για 12–14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια εκ των οποίων το 20% είναι καινούργια. Χαρακτηριστικά: Ωχρό χρυσαφί με λεμονοπράσινες ανταύγειες και πολύπλοκο μπουκέτο. Ορυκτότητα, αποξηραμένα φρούτα, νότες δρυός και μπαχαρικά είναι μερικά από τα αρώματά του. Έχει μέτριο προς γεμάτο σώμα και οξύτητα, μέτρια ένταση και μακρά και αρωματική επίγευση. Συνδυάζεται με: Αστακό, καβούρι, ψάρια ή λευκά κρέατα σε ελαφριές σάλτσες. Απολαύστε το στους: 12°C–14°C. Παλαίωση: για 8-10 χρόνια.