Ποικιλία Tannat
Το Tannat είναι κόκκινη ποικιλία με ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες όπως φανερώνει το όνομά της. Κατάγεται από τη χώρα των Βάσκων, και καλλιεργείται κυρίως σε περιοχές της Νοτιοδυτικής Γαλλίας και της Νότιας Αμερικής. Στη χώρα μας το συναντάμε στο Αμύνταιο και στην Πελοπόννησο.
Είναι φυτό παραγωγικό, ευαίσθητο στις ασθένειες, μέσης ωρίμανσης. Οι έντονες τανίνες του θέτουν τα κριτήρια για τη στιγμή του τρύγου, αφού η καλή τους ωρίμανσή αποτελεί σημαντικό παράγοντα για την ποιότητα των παραγόμενων οίνων. Η χρήση βαρελιού επηρεάζει θετικά, καθώς τιθασεύει τον έντονο χαρακτήρα τους.
Περισσότερα από:
Tannat
