ΠΟΠ Μαυροδάφνη Κεφαλονιάς
Οι οίνοι της ζώνης Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης Μαυροδάφνη
Κεφαλονιάς, είναι ερυθροί, ενισχυμένοι κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, με αλκοόλ
γεωργικής προέλευσης, τουλάχιστον 95% αλκοολικών βαθμών. Συμμετέχουν οι ποικιλίες
Μαυροδάφνη (τουλάχιστον 51%) η οποία συνοινοποιείται προαιρετικά με τη Μαύρη
Κορινθιακή. Η αμπελουργική ζώνη δεν είναι ενιαία, ενώ περιλαμβάνει και περιοχές από το
νησί της Ιθάκης.
Τα κρασιά έχουν βαθύ ερυθρό χρώμα, αρώματα μαύρων αποξηραμένων φρούτων
(δαμάσκηνο, σύκο, κεράσι, σταφίδα), γλυκών μπαχαρικών, καφέ, σοκολάτας. Το σώμα είναι
γεμάτο, με έντονες τανίνες, μέτρια οξύτητα και μακρά γλυκιά επίγευση.
Κεφαλονιάς, είναι ερυθροί, ενισχυμένοι κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, με αλκοόλ
γεωργικής προέλευσης, τουλάχιστον 95% αλκοολικών βαθμών. Συμμετέχουν οι ποικιλίες
Μαυροδάφνη (τουλάχιστον 51%) η οποία συνοινοποιείται προαιρετικά με τη Μαύρη
Κορινθιακή. Η αμπελουργική ζώνη δεν είναι ενιαία, ενώ περιλαμβάνει και περιοχές από το
νησί της Ιθάκης.
Τα κρασιά έχουν βαθύ ερυθρό χρώμα, αρώματα μαύρων αποξηραμένων φρούτων
(δαμάσκηνο, σύκο, κεράσι, σταφίδα), γλυκών μπαχαρικών, καφέ, σοκολάτας. Το σώμα είναι
γεμάτο, με έντονες τανίνες, μέτρια οξύτητα και μακρά γλυκιά επίγευση.
