ΠΟΠ Σητεία
Η ζώνη ΠΟΠ Σητεία εκτείνεται στο οροπέδιο της Ζήρου και στους ορεινούς όγκους, του κεντρικού και νότιου τμήματος του ανατολικού άκρου της Κρήτης, καθώς και στις πλαγιές του βορειοανατολικού άκρου του νησιού έως τη Σητεία.
Παράγονται λευκοί ξηροί οίνοι από τις ποικιλίες Βηλάνα (70%) και Θραψαθήρι (30%), ερυθροί ξηροί από τη συνοινοποίηση Λιάτικου (80%) και Μανδηλαριάς (20%) και γλυκύς ερυθροί οίνοι (από λιαστά σταφύλια και ενισχυμένοι) από την ποικιλία Λιάτικο.
Οι λευκοί οίνοι έχουν χρώμα υποκίτρινο με πράσινες ανταύγειες όταν είναι νεαροί και ήπια αρωματική ένταση, με διακριτικές νότες λεμονιού, αχλαδιού, λευκών ανθών ισορροπημένο σώμα και ορυκτή επίγευση.
Οι ερυθροί ξηροί οίνοι έχουν βαθύ ρουμπινί χρώμα και όσο παλαιώνουν αναπτύσσουν γκρενά ανταύγειες. Διαθέτουν αρωματικό πλούτο, με κόκκινα φρούτα του δάσους, κεράσι, ζωικούς τόνους και νύξεις ξύλου στην περίπτωση παλαίωσης σε βαρέλι.
Οι ερυθροί γλυκύς οίνοι έχουν αρωματικό μπουκέτο από ώριμα φρούτα του δάσους, σταφίδας, cassis και αποξηραμένων ανθέων.
