Ποικιλία Αηδάνι
Το Αηδάνι είναι μια λευκή ποικιλία που συναντάται στις Κυκλάδες και κυρίως στο νησί της Σαντορίνης. Καλλιεργείται επίσης στην Πελοπόννησο και τη Στερεά Ελλάδα. Είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και ωριμάζει όψιμα.
Δίνει ανοιχτόχρωμα κρασιά με χαρακτηριστικά αρώματα λευκών ανθών, αλλά και νότες πυρηνόκαρπων φρούτων, εσπεριδοειδών και ορυκτότητας. Έχει μέτρια οξύτητα και μέτριο σώμα. Σπάνια εμφιαλώνεται μόνο του, ενώ συνήθως χρησιμοποιείται σε blend με Ασύρτικο, προκειμένου να ‘’τιθασεύσει’’ την έντονη οξύτητά του και να δώσει πολυπλοκότητα στο αρωματικό μπουκέτο.
Συμμετέχει στους ξηρούς οίνους ΠΟΠ Σαντορίνη και στο γλυκό Vinsanto. Επιτρέπεται για την παραγωγή οίνων Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης Κυκλάδες, Κάρυστος και Ριτσώνα Αυλίδας.
More from:
Αηδάνι
