ΠΟΠ Χάνδακας - Candia

Η ζώνη Προστατευόμενης Ονομασίας Προεύλεσης Χάνδακας – Candia, θεσπίστηκε το 2011 και εκτείνεται σε μία μεγάλη έκταση στο νομό Ηρακλείου, συμπεριλαμβάνοντας πλήθος κοινοτήτων, από το βορειότερο μέρος του νησιού, έως το νοτιότερο. Η ονομασία Χάνδακας – Candia, ήταν το τοπωνύμιο της πόλης του Ηρακλείου, μέχρι τον 19ο αιώνα.

Οι οίνοι ΠΟΠ Χάνδακας – Candia, μπορεί να είναι λευκοί και ερυθροί ξηροί με τις παρακάτω προδιαγραφές:

Λευκοί: κατ’ ελάχιστο 85% Βηλάνα και το για υπόλοιπο 15% μπορούν να συμμετέχουν προαιρετικά οι ποικιλίες Βιδιανό, Ασύρτικο, Αθήρι, Θραψαθήρι, με το οργανοληπτικό τους προφίλ να το χαρακτηρίζουν φρουτώδεις και ανθικές αρωματικές νότες και χρώμα ελαφρύ πρασινοκίτρινο.

Ερυθροί: Κοτσιφάλι 70% & Μανδηλαριά 30%, με χαρακτηριστικά ξηρών φρούτων και μπαχαρικών και λαμπερό ρουμπινί χρώμα, με πορτοκαλί ανταύγιες.