Οινοποίηση: 50 % κρυο-εκχύλιση για 12 ώρες και 50% ολόκληρο το σταφύλι στο πιεστήριο. Ευγενείς πιέσεις και παραλαβή μόνο του πρόρωγου χυμού. Απολάσπωση και ζύμωση με γηγενείς ζύμες σε inox δεξαμενή σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Με το πέρας της ζύμωσης ακολουθεί ωρίμανση με τις λεπτές οινολάσπες για 6 μήνες.
Χρώμα: Ανοιχτό λεμονί με πράσινες ανταύγειες.
Γευστικά χαρακτηριστικά: Μέτρια+ έντασης αρώματα λευκών και κίτρινων φρούτων (αχλάδι-κυδώνι) που συνοδεύονται με αρώματα λευκών ανθών. Πολύπλοκο και φινετσάτο στόμα με τραγανή οξύτητα και φρουτώδη επίγευση.
Δυνατότητα παλαίωσης: 2-3 χρόνια.
Γαστρονομικός συνδυασμός: Όστρακα, σαλάτες και πιάτα με ήπιες λευκές σάλτσες. Ιδανικά σερβίρετέ στους 12-14°C.