Οινοποίηση:  Προ-ζυμωτική κρυο-εκχύλιση για 24 ώρες. Ζύμωση με γηγενείς ζύμες, μέτριας διάρκειας εκχύλιση 10 ημερών και κατόπιν ωρίμανση για 10 μήνες σε Γαλλικά και Αυστριακά δρύινα βαρέλια 500lt (70%  2ης- 3ης χρήσης + 30% καινούργια)., 1000lt και 3000lt.Προ-ζυμωτική κρυο-εκχύλιση για 24 ώρες. Ζύμωση με γηγενείς ζύμες, μέτριας διάρκειας εκχύλιση 10 ημερών και κατόπιν ωρίμανση για 10 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 225lt & 500lt (70% 2ης- 3ης χρήσης + 30% καινούργια).

Χρώμα: Έντονο ερυθρό.

Οργανοληπτικό προφίλ: Αρωματικά πληθωρικό με έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων (βύσσινο, red plum) που πλαισιώνονται με νότες πιπεριού, ευκάλυπτου και καπνού. Πλούσιο και φινετσάτο στο στόμα με βελούδινες τανίνες. Το τελείωμα\ χαρακτηρίζεται ως φρουτώδες με μέτρια επίγευση.
Δυνατότητα παλαίωσης: 7-9 έτη.
Γαστρονομικός συνδυασμός: Πιάτα κόκκινων κρεάτων, κόκορας κρασάτος, πιάτα με κόκκινες σάλτσες. Ιδανικά σερβίρετε στους 17-18°C.