Η σαμπάνια Millesime 2015 από Morel προέρχεται από τον αμπελώνα Les Riceys (30 ετών) που βρίσκεται στο νοτιότερο άκρο της περιοχής Καμπανίας. Έχει ένα μοναδικό terroir και καλλιεργείται με φυσικές και μηχανικές μεθόδους.

Παρά τη χρονολογία του το χρώμα είναι χρυσαφί με πράσινες ανταύγειες, Τα αρώματα και το στόμα προδίδουν και τις δυο ποικιλίες (Pinot Noir & Chardonnay). Πληθωρικό και συμπυκνωμένο μπουκέτο με ντελικάτα αρώματα ξηρών καρπών (φουντούκια και αμύγδαλα), εσπεριδοειδών (λεμόνι, περγαμόντο, φλούδες μανταρινιού), πυρηνόκαρπων (ροδάκινο & βερίκοκο) και δευτερογενών αρωμάτων όπως κρέμα και μπριός. Μικρός αφρισμός με ζωηρές και παιχνιδιάρικες φυσαλίδες. Είναι στρογγυλό και πολύπλοκο, με ωραία δροσιστική οξύτητα και επίγευση που δίνει φρεσκάδα. 

Συνδυάζεται με τσιπούρες με πατατοσαλάτα, ψαροκεφτέδες με σαλάτα, poke bowl με τόνο, κοτοπιπερόπιτα ή και καναπεδάκια με φουα γκρα πάπιας.

Σερβίρεται στους 8 ° -10 ° C.