Η ποικιλία σταφυλιού Greco di Tufo θεωρείται από τις πιο ευγενείς ποικιλίες της Νοτίου Ιταλίας. Σύμφωνα με τον Αριστοτέλη, η ποικιλία κατάγεται από την Θεσσαλία.
Αμπελώνας: Καμπανία (εδάφη ασβεστολιθικά).    Οινοποίηση: Η αλκοολική ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 16-18 °C. Η ωρίμαση του κρασιού διαρκεί περίπου 4 μήνες και πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου είναι σε επαφή με τις οινολάσπες του.    Χαρακτηριστικά: Το άρωμα είναι έντονα φρουτώδες και επίμονο. Γεμάτο σώμα, με τονισμένη οξύτητα και μεταλλικές νότες, τυπικό χαρακτηριστικό της ποικιλίας. Η επίγευση χαρακτηρίζεται από απαλές νότες βαλσάμικου.    Συνδυάζεται με: ωμό ψάρι, μοτσαρέλα και λευκά κρέατα.    Απολαύστε το στους: 10-12°C.    Παλαίωση: Για 3-4 χρόνια από την παραγωγή του.