Αμπελώνας: Στο Μετόχι Χρωμίτσας της μονής του Αγίου Παντελεήμονα στο Άγιο Όρος. Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Άγιο Όρος Ποικιλιακή Σύνθεση: Λημνιό (40%) & Cabernet Sauvignon (60%) Οινοποίηση: Παραδοσιακή ερυθρή οινοποίηση σε ανοικτές δεξαμενές με προζυμωτική εκχύλιση σε θερμοκρασία 10-12°C για 48 ώρες. Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε θερμοκρασία 22°C για 12 ημέρες. Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμαση για 8  μήνες σε βαρέλια 300 λίτρων από γαλλική δρυ. Παλαίωση για 6 μήνες στη φιάλη πριν από τη διάθεσή του στην αγορά.  Χαρακτηριστικά: Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη αρώματα κόκκινων φρούτων με βοτανικές νότες και βανίλια. Το στόμα είναι στρογγυλό με μαλακές τανίνες. Τελείωμα μέτριας διάρκειας.  Συνδυάζεται με: Κόκκινο κρέας στη γάστρα ή ψητό, σκληρά και ώριμα τυριά, αλλαντικά Απολαύστε το στους: 18°C. Επιδεχεται παλαίωση