Ένα κρασί που ξεφεύγει από την τυπικότητα της Νάουσας με το αδύναμο χρώμα και το σκελετωμένο στόμα και εκφράζει την ποικιλία με πληθωρικότητα, δείχνοντας ένα διαφορετικό δρόμο για το Ξινόμαυρο.
Αμπελώνας: Από πιστοποιμένους βιολογικά καλλιεργημένους αμπελώνες στην περιοχή Τρίλοφο και Φυτειά στη ζώνη της Νάουσας. Οι αμπελώνες είναι ηλικίας 37- 42, σε υψόμετρο 180-470μ με ασβετολιθικό υπέδαφος και ηφαιστειακό έδαφος. Οινοποίηση: Ο τρύγος γίνεται χειρονακτικά. Η αλκοολική ζύμωση ξεκινά με γηγενείς ζύμες και πάντα σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Με την ολοκλήρωση της αλκοολικής και της μηλογαλακτικής ζύμωσης, το κρασί μεταφέρεται σε δρύινα βαρέλια διαφόρων μεγεθών (225lt ,300lt και 500lt). Η ωρίμαση στα δρύινα βαρέλια διαρκεί 18 μήνες και το κρασί εμφιαλώνεται αφιλτράριστο. Χαρακτηριστικά: Πορφυρό κόκκινο χρώµα. Πολύπλοκη µύτη, µε τυπικά αρώµατα µικρών κόκκινων φρούτων, κεράσι, βατόµουρο, δαµάσκηνο, λιαστή ντοµάτα, µαύρη ελιά, βανίλια. Στόµα φινετσάτο, µε στρογγυλεμένες τανίνες και δροσερή οξύτητα. Μακρά και ευχάριστη επίγευση. Απολάυστε το στους: 18°C.  Παλαίωση: Για 10 χρόνια από τον τρύγο.