“Αρμί” λέμε στην κρητική διάλεκτο την κορυφή μιας βουνοπλαγιάς.
Αμπελώνας: Ο αμπελώνας στη θέση “Αρμί” έχει ανατολική έκθεση και βρίσκεται σε υψόμετρο 500 μέτρων. Το έδαφος του συγκεκριμένου αμπελώνα είναι πετρώδες και έχει λόγω της θέσης του τη συνεχή επίδραση ευεργετικών ανέμων. Όλα τα παραπάνω συνθέτουν το μικροκλίμα όπου η ποικιλία Θραψαθήρι μπορεί να εκφράσει σε υψηλό επίπεδο το αρωματικό δυναμικό της.  Οινοποίηση: Κλασική λευκή οινοποίηση και ωρίμανση σε βαρέλι.  Χαρακτηριστικά: Εκρηκτική μύτη με έντονα τα ποικιλιακά χαρακτηριστικά. Στο στόμα είναι πλούσιο, συμπυκνωμένο, με δύναμη και θέρμη που εναρμονίζεται εξαιρετικά με τη ζωηρή οξύτητα, αφήνοντας μια μακρυά επίγευση σε πικάντικους τόνους.  Συνδυάζεται με: Εξαιρετικό με πικάντικους μεζέδες όπως το χωριάτικο λουκάνικο, αλλά και με σαλάτες όπως η ρόκα παρμεζάνα.  Απολαύστε το στους: 10-12°C.  Παλαίωση: Για 3-5 χρόνια.     Cellier notes:  Οι Ελληνικές ποικιλίες εκφράζονται εξαιρετικά μέσα από τα κρασιά αυτού του πολλά υποσχόμενου παραγωγού. Δομικάστε το με Κρητική Κουζίνα όπως καλτσουνάκια με μυζήθρα ή χοχλιούς μπουμπουριστούς.