Μια ξηρή και πολύ αρμονική grappa.
Η grappa secca είναι μια μονοποικιλιακή grappa από σταφύλια Merlot Piave and Merlot Breganze. Μια "ξηρή" grappa προσφέρει στο στόμα μερικούς πτητικούς τόνους που συνορεύουν με την πικρία και ενώ δεν είναι γλυκιοί είναι πάρα πολύ αρμονικοί. Τα χαρακτηριστικά που διακρίνουν μια "ξηρή" Grappa από μια "απαλή" (smooth) προέρχoνται από τον αμπελώνα που προέρχονται τα στέμφύλα, τον τρόπο χειρισμού των στεμφύλων σταφυλιών και την απόσταξη. Ορισμένα αμπέλια μεταφέρουν στο απόσταγμα ένα πλούσιο περιεχόμενο σε οξέα, οδηγώντας σε μια «ξηρή» αίσθηση κατά τη διάρκεια της γευστικής δοκιμής. Μύτη: Μούστος, φρεσκοκομμένο χόρτο και κόκκινα λουλούδια.  Γεύση: Ένταση, ζεστασιά και ικανοποίηση Νότες κόκκινων, ώριμων μούρων δίνουν έναν εξωτικό χαρακτήρα.  Επίγευση: Μακριά και ξηρότερη από ότι στο στόμα. Μια ικανοποιητική ζεστασιά που μένει. Σερβίρισμα: Σε θερμοκρασία 10-15°C.