Η MCIII αποτελεί τη λαμπρή κορωνίδα αιώνων τεχνογνωσίας: μια σαμπάνια από vintage οίνους που ωρίμασαν σε τρία θεμελιώδη περιβάλλοντα παλαίωσης – μέταλλο, ξύλο και γυαλί.
Η MCIII αποτελεί την επιτομή της πληθώρας τεχνοτροπιών ωρίμανσης που εφαρμόζονται στους οίνους: είναι ένα assemblage εξαιρετικών vintage κρασιών που παλαιώνουν σε μεγάλα ανοξείδωτα βαρέλια vat και σε ξύλινα, δρύινα βαρέλια, και πιο ώριμης vintage σαμπάνιας που έχει παλαιώσει στις οινολάσπες της μέσα σε γυάλινες φιάλες. Το όνομα Moët & Chandon είναι συνώνυμο της επιτυχίας και της γοητείας από το πρώτο έτος ίδρυσης του Οίκου, το 1743. Οι αξίες αυτές εκφράζονται με μεγαλοπρέπεια και γενναιοδωρία, αποδεικνύοντας τη μοναδική θέση της Moët & Chandon στην αγορά. Είναι το τέλειο δώρο. Αναδεικνύει κάθε γιορτή και ειδική περίσταση. Αυτή η κορυφαία cuvée είναι ένα τολμηρό νέο assemblage, ένα υβριδικό δημιούργημα, μια πρωτοποριακή θεώρηση στις σαμπάνιες από πολλά διαφορετικά vintage. Η MCIII ενσαρκώνει αριστοτεχνικά τη δύναμη διαφορετικών vintage οίνων που ωριμάζουν σε τρία διαφορετικά περιβάλλοντα: σε μέταλλο, ξύλο και γυαλί. Η απροσδόκητα εκλεπτυσμένη προσωπικότητα της MCIII έγκειται στην εντυπωσιακά καινοτόμα ανάμιξη, η οποία παντρεύει τα χαρακτηριστικά κάθε οίνου που συμμετέχει στο assemblage, τα υπογραμμίζει και τα αναδεικνύει καθηλωτικά. Η Moët & Chandon αξιοποιεί τις κορυφαίες ιδιότητες κάθε ιδιαίτερου περιβάλλοντος παλαίωσης για να δημιουργήσει μια ξεχωριστή σαμπάνια, μια τριλογία ιδανικά αρμονικής ποικιλομορφίας. Το αποτέλεσμα είναι μια σαμπάνια με τέλεια ισορροπία αρμονίας και πολυπλοκότητας. Αποτελεί την υπογραφή του Οίκου σε επίπεδο κορυφαίας γευστικής απόλαυσης, μια εμπειρία αδιαμφισβήτητης μεγαλοπρέπειας και πολυτέλειας. Σημειώσεις Γευσιγνωσίας: Μύτη: Το σύνθετο άρωμα αποκαλύπτεται σταδιακά, σε κύματα, καθώς κάθε επιμέρους αρωματικό σύνολο διαδέχεται αρμονικά το προηγούμενο. Στο πρώτο κύμα έρχονται ώριμες, πιο βαθιές, ζεστές και γλυκές νότες καφέ, βύνης, μόκας, πραλίνας, γλυκόριζας, φασολιών τόνκα, πεκάν, ώριμου σίτου και βιεννέζικων αρτοσκευασμάτων. Στη συνέχεια έρχεται στο προσκήνιο ο πλούσιος, έντονος φρουτώδης χαρακτήρας του οίνου, με αποχρώσεις από φλούδα εσπεριδοειδών, κίτρο, κουμκουάτ, περγαμόντο και λουίζα. Ολοκληρώνουν αρώματα ελαφρώς μεταλλικά, με νύξεις από πυρόλιθο και ιώδιο θάλασσας, μαζί με ξηρές καβουρδισμένες νότες. Στόμα: Η ωριμότητα και ο πλούτος αναδεικνύονται καταρχάς από μια δυναμική εξωστρέφεια και μια αίσθηση μεταξένιας πολυτέλειας. Το κρασί είναι ταυτόχρονα γεμάτο και φίνο, πυκνό και ευκίνητο, επιβλητικό και κομψό. Μια σίγουρη δύναμη, σαν αυτή που αποπνέει ένα καθαρόαιμο άτι, αποκαλύπτεται σταδιακά, διοχετεύεται και ορίζεται από τη δομή της σαμπάνιας. Ο φρουτώδης χαρακτήρας της εκφράζεται με νότες από ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή, γιγαντόκαρπα φρούτα (δαμάσκηνα και νεκταρίνια), αποξηραμένα σύκα και χουρμάδες, μαζί με ζεστά μπαχαρικά (βανίλια, κανέλα και μοσχοκάρυδο). Ο οίνος κορυφώνεται σε ένα σαφές, μεταλλικό τελείωμα με μια ελαφρώς πικρή αλμυρή αίσθηση, δροσιστική και αναζωογονητική. Συνδυάζεται με:  Το χαβιάρι είναι ο απόλυτος συνδυασμός για τον πλούσιο, ώριμο MCIII.  Συνδυάζεται ιδανικά με σοταρισμένο κόκκινο κέφαλο, σερβιρισμένο σε ένα κρεβάτι πουρέ πατάτας, με φρέσκο ​​και αρωματικό μαϊντανό και με ένα ελαφρύ επιδόρπιο βασισμένο σε κεράσια από griotte. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 12°C Ιδανικό ποτήρι γευσιγνωσίας: κρυστάλλινο ποτήρι Zalto Denk’Art.Το ποτήρι που επέλεξε ειδικά για αυτή τη σαμπάνια ο Chef de Cave. Οι αναλογίες και οι γραμμές του έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε να προστατεύουν τη φρεσκάδα του οίνου και να αναδεικνύουν τα γευστικά και αρωματικά χαρακτηριστικά του.