Ανακαλύψτε το Θέμα Κόκκινο από το οινοποιείο Παυλίδη και εμπειριάστε την απόλυτη γευστική αρμονία του Syrah με το Αγιωργίτικο! Αυτός ο εκλεκτός οίνος αντιπροσωπεύει την ποιότητα και την εκλεπτυσμένη γεύση που χαρακτηρίζουν το Κτήμα Παυλίδη.

Οι αμπελώνες του Κτήματος Παυλίδη εκτείνονται στις περιοχές των Κοκκινογείων και Περιχώρας Δράμας, γνωστές για την αρχαιότητά τους στην αμπελοκαλλιέργεια. Με μεγάλη προσοχή και χειρωνακτική εργασία, διατηρούμε χαμηλές αποδόσεις ανά εκτάριο για να αναδείξουμε τα μοναδικά χαρακτηριστικά των ποικιλιών που αναπτύσσονται στο μικροκλίμα της περιοχής.

Η οινοποίηση γίνεται με προσοχή και μεράκι, αφού τα σταφύλια συλλέγονται κατά τη διάρκεια της νύκτας, όταν είναι στην καλύτερη ώρα ωρίμανσης. Έτσι, διατηρούμε το αρωματικό και φαινολικό δυναμικό κάθε ποικιλίας. Ο χυμός ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για 12 μήνες και στη συνέχεια στη φιάλη για 8-10 μήνες, αποκτώντας την τελική του εκλεπτυσμένη γεύση.

Με το έντονο πορφυρό χρώμα του, το Θέμα Κόκκινο σας προσφέρει ένα πολύπλοκο μπουκέτο αρωμάτων, από μαρμελάδα και δαμάσκηνο, μέχρι νότες καραμέλας βουτύρου και καφέ.