Ο «Δάφνιος» πήρε το όνομα του απο το χωριό τους, τις Δαφνές.

Το Λιάτικο είναι κρητική γηγενής ποικιλία και το Κτήμα Δουλουφάκης έχει βρει τα κουμπιά της και παράγει φινετσάτα κρασιά.

Έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα. Τα αρώματα κόκκινων φρέσκων φρούτων όπως το κεράσι και η φράουλα, των βοτάνων καιανθικών αρωμάτων όπως κόκκινο τριαντάφυλλο το κάνουν ευχάριστο και συναρπαστικό.  Καθώς παλαιώνει δίνει τριτογενή αρώματα όπως δέρμα και ελαφριά μπαχαρικά και πρωτογενή αρώματα  ώριμων φρούτων. Το στόμα ακολουθεί πιστά τη μύτη. Έχει μέτριο σώμα , ευχάριστη οξύτητα και νόστιμες τανίνες.