Άφουρα:  Βαρέλι ωρίμανσης του κρασιού, χωρητικότητας ενός τόνου στην σαντορινιά διάλεκτο. Σε τέτοια βαρέλια έχει ωριμάσει και αυτή η εξαιρετική έκφραση Σαντορίνης του Ahydrous, που φέρει την υπογραφή του Απόστολου Μούντριχα.

Λαμπερό κίτρινο χρώμα, πολύπλοκα αρώματα παλαίωσης (ξύλο, φουντούκια, καπνός και βανίλια), που δένουν αρμονικά με τα φρουτώδη αρώματα της ποικιλίας (μήλο και ροδάκινο). Πλούσιο, λιπαρό, στρογγυλό, με εξαιρετική δομή, μεταλλικότητα και έντονη αρωματική επίγευση.

Σνδυάζεται με λιπαρά ψάρια ψητά, σαρδέλα ψητή, ψαρόσουπα, σασίμι τόνου, καλαμάρι ψητό και πιάτα με μανιτάρια.