Domaine Faiveley σημαίνει Βουργουνδία και Pinot Noir που αγγίζει την τελειότητα.
Αμπελώνας: Έχει έκταση 317 εκτάρια και το έδαφος αποτελείται από άργιλο και ασβεστόλιθο.
Οινοποίηση: Η συγκομιδή γίνεται χειρονακτικά και ακολουθεί προζυμωτική κρυοεκχύλιση. Έπειτα η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας και ακολουθεί ωρίμαση σε δρύινα βαρέλια που διαρκεί 12-14 μήνες. Σε γενικές γραμμές το 1/3 των βαρελιών είναι καινούργια.
Χαρακτηριστικά: Έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα και νεαρή συμπυκνωμένη μύτη με αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων, μπαχαρικών και καπνού. Το στόμα είναι ξηρό με μέτρια οξύτητα, σώμα και τανίνες. Συνδυάζεται με: Ψητά κόκκινα κρέατα, λευκά κρέατα ή παλαιωμένα τυριά.
Απολαύστε το στους: 14°C–16°C.
Παλαίωση: Για 7-10 χρόνια.