100% Pinot Noir της Côte de Beaune!
Αμπελώνας: Το Le Corton είναι ένα κομμάτι του Corton grand cru αμπελώνα. Βρίσκεται στις υψηλότερες πλαγιές του όρους Montagne De Corton σε υψόμετρο 350 μέτρων και έχει πολύ καλή έκθεση και κλίση. Το έδαφος είναι ασβεστολιθικό και αργιλοπετρώδες.    Οινοποίηση: Μετά την χειρονακτική συγκομιδή πραγματοποιείται αυστηρή διαλογή και αναλόγως τη σοδειά, ακολουθεί μερική ή ολική αποβοστρύχωση. Η πίεση είναι χαμηλή και η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε μικρές δεξαμενές. Η ωρίμαση διαρκεί 12-18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια εκ των οποίων 80%-100% είναι καινούργια.    Χαρακτηριστικά: Μέτριο γκρενά με ρουμπινί ανταύγειες και έντονη μύτη. Αρώματα κόκκινων φρούτων, μπαχαρικών, καπνού, δέρματος και βοτάνων δημιουργούν τη σύνθετη αρωματική παλέτα του. Έχει μέτριο σώμα και οξύτητα, βελούδινες τανίνες και μακρά επίγευση.    Συνδυάζεται με: ελάφι, φτερωτό κυνήγι ή έντονα τυριά.    Απολαύστε το στους: 17-18°C.    Παλαίωση: Επιδέχεται μακρά παλαίωση.