Ανακαλύψτε τη μοναδική έκφραση ενός Chablis Grand Cru Les Clos 2018 από τον J.Moreau & Fils, έναν από τους πιο ιστορικούς και υψηλού κύρους Grands Crus. Αυτό το κρασί προέρχεται από έναν αμπελώνα με έκταση 24.75 εκταρίων, ο οποίος αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερους στους 7 υψηλού κύρους Grands Crus. Με μια ενιαία πλαγιά νοτιοδυτικής έκθεσης και έκτασης 200 μέτρων, αυτός ο αμπελώνας προσφέρει έναν ομοιόμορφο χαρακτήρα.

Η διαδικασία οινοποίησης αυτού του Chablis Grand Cru ξεκινά με αργή πίεση των σταφυλιών για να εξαχθεί ο πιο καθαρός και αγνός χυμός. Στη συνέχεια, ακολουθεί η κρυοστατική απολάσπωση. Η αλκοολική ζύμωση ξεκινά σε ανοξείδωτες δεξαμενές, όπου ένα μέρος του ζυμωμένου γλεύκους μεταφέρεται σε μικρά δρύινα βαρέλια για να ολοκληρωθεί η ζύμωση. Το υπόλοιπο γλεύκος ζυμώνεται στις δεξαμενές για μερικές ακόμη ημέρες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Αφού ολοκληρωθεί η μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί παρουσιάζει έναν πιο στρογγυλό χαρακτήρα και ωριμάζει με τις οινολάσπες του για 9 μήνες, αναπτύσσοντας πλούσια πολυπλοκότητα.

Αυτό το Chablis Grand Cru Les Clos 2018 έχει μια απαλή χρυσαφί απόχρωση και μια ξεχωριστή μύτη με νότες μανταρινιού, φρέσκου αμυγδάλου και αποξηραμένων φρούτων.