Φινέτσα, πολυπλοκότητα και μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης είναι έννοιες που χαρακτηρίζουν το Costa Russi
Αμπελώνας: Βρίσκεται σε μια πλαγιά 40 περίπου στρεμμάτων, στην περιοχή του Barbaresco. Ο αμπελώνας έχει ανατολική έκθεση και εδάφη πλούσια ασβεστόλιθο. Οινοποίηση: Πραγματοποιείται ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Έπειτα το κρασί ωριμάζει για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα barriques και άλλους 12 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια. Ακολουθεί η εμφιάλωση και παραμονή στη φιάλη (κάτω από ιδανικές συνθήκες) για περίπου 10 μήνες πριν την διάθεσή του στην αγορά. Χαρακτηριστικά: Το χρώμα του είναι μέτριο ρουμπινί με απαλές γκρενά ανταύγειες. Η μύτη χαρακτηρίζεται από αρώματα μαύρων φρούτων, καφέ και ορυκτότητας. Το στόμα είναι ξηρό με μέτριο σώμα, υψηλή οξύτητα και τανίνες και μακρά επίγευση. Συνδυάζεται με: Ψητά λιπαρά κόκκινα κρέατα (π.χ. αρνί), πιάτα με άγρια μανιτάρια ή τρούφα. Απολαύστε το στους: 16°C–18°C. Παλαίωση: Επιδέχεται μακρά παλαίωση.