Το Magil Estate Shiraz είναι από τα σημαντικότερα single vineyard κρασιά του Penfolds. Έχει ιδιαίτερη σημασία, από το σταφύλι που καλλιεργείται στον αρχικό αμπελώνα μέχρι και την οινοποίηση που γίνεται στο Magil, οινοποιείο που το ιδρύθηκε το 1844. Η πρώτη παραγωγή ήταν το 1983.
Αμπελώνας: βρίσκεται στα ανατολικά περίχωρα της Αδελαΐδας. Οινοποίηση: Ο τρύγος γίνεται χειρωνακτικά από τα 3 διαφορετικά σημεία του αμπελώνα, τα οποία ζυμώνουν χωριστά σε ανοιχτού τύπου δεξαμενές. Μετά την πίεση το Magil ωριμάζει για 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (76% καινούρια και 4% μιάς χρήσης) και το υπόλοιπο 20% ωριμάζει σε αμερικάνικα δρύινα βαρέλια. Χαρακτηριστικά: Σύνθετη μύτη όπου είναι εμφανής η επίδραση του βαρελιού. Αρώματ που κατακλύζουν τη μύτη και δεν είναι άλλα από μαύρα φρούτα, μαύρες ελιές, σόγια φασκόμηλο που ολοκληρώνονται από νότες δέρματος και καπνού. Γεμάτο σώμα, με φινετσάτες τανίνες και βανιλάτη επίγευση. Συvδυάζεται με: Παϊδάκια αρνιού με σάλτσα ντομάτας και ξύδι παλαιωμένο. Απολαύστε το στους: 16-17°C. Παλαίωση: έως και 10-15 χρόνια από τον τρύγο. Cellier notes: Η πολύ καλή ωρίμανση του Shiraz προσδίδει στο κρασί βάθος και συμπύκνωση. Η επίδραση του βαρελιού είναι έντονη και παράλληλα πολύ κομψά ενσωματωμένη και προδίδεται από τα αρώματα καπνού, νότες κίτρου και βανίλιας.