Μία grappa με ρίζες από το φημισμένο Bordeaux!
Το Poli Pauillac είναι ένα απόσταγμα που προέρχεται από απόσταξη στεμφύλων των ποικιλιών Cabernet Sauvignon, Merlot και Petit Verdot του πιο γνωστού Chateau στο Pauillac (Medoc), France. Η ιστορία ξεκινά το στις 13 Ιουνίου 1995 όταν ο Jacopo Poli επισκέπτεται το επιβλητικό Château Premier Cru στην περιοχή Pauillac και ονειρεύεται να αποστάξει τα δικά τους στέμφυλα σταφυλιού. Το 2007 πετυχαίνει να πάρει τα στέμφυλα από το οινοποιείο. Το απόσταγμα παραμένει για 6 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ωριμάζει σε 11 διαφορετικά βαρέλια που παράγονται μέσα στο Château και τελικά το 2016 γίνεται η εμφιάλωση. Μύτη: Ώριμα κόκκινα φρούτα, μέλι και βανίλια. Γεύση: Πολύ γεμάτο σώμα και πολύ καλή ενσωμάτωση του αλκοόλ. Εκτός από τα κόκκινα φρούτα, το μέλι και τη βανίλια αισθητές γίνονται και  νότες από γλυκόριζα και μάρτζιπαν. Επίγευση: Πάρα πολύ μακριά με τη βανίλια να κυριαρχεί και να συνοδεύεται με νότες χαμομηλιού. Σερβίρισμα: Στους 18-20°C.