Ανακαλύψτε τον πολύπλοκο και ισορροπημένο Ξινόμαυρο από τον αμπελώνα του Κτήματος Διαμαντάκου στη Νάουσα. Αυτό το εξαιρετικό κρασί προέρχεται από αμμοαργιλώδες έδαφος, που δίνει την ιδανική βάση για την ανάπτυξη των αμπελώνων. Η οινοποίηση γίνεται με τη μέθοδο της κλασικής ερυθρής οινοποίησης, με προσοχή στη λεπτομέρεια και την παραδοσιακή διαδικασία.

Μετά την εκχύλιση των ανθοκυανών, ακολουθεί η αλκοολική ζύμωση, με θερμοκρασίες που κυμαίνονται από 22-26°C. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με αρκετά βάθος και πυκνά αρώματα κόκκινων φρούτων, μαύρου κερασιού, ντομάτας, βανίλιας και πιπεριού. Στο στόμα, απολαμβάνετε ένα γεμάτο κρασί με καλή δομή και ισορροπία της οξύτητας, ενσωματωμένες τανίνες και μια εξαιρετική πολυπλοκότητα.

Αυτό το Ξινόμαυρο είναι ιδανικό για να απολαύσετε σε θερμοκρασία 10-12°C. Συνδυάζεται άψογα με αρνάκι στη γάστρα και αγριογούρουνο με ελιές και λιαστές ντομάτες. Επιπλέον, με την παλαίωση για τουλάχιστον 10 χρόνια από τον τρύγο, αυτό το κρασί αποκτά ακόμη περισσότερη πολυπλοκότητα και χαρακτήρα.

Απολαύστε την εξαιρετική γεύση και την πλούσια εμπειρία που προσφέρει το Ξινόμαυρο από τον αμπελώνα του Κ