Ανακαλύψτε τον θρύλο του οίκου οίνου Chateau la Sauvageonne Blanc 2018 από τον Gerard Bertrand. Προέρχεται από έναν αμπελώνα που βρίσκεται στον βορειοδυτικό τομέα του Montpellier, κοντά στο χωριό Saint-Jean-de-Blaquiere και στην επιβλητική Causse du Larzac. Εδώ, ο ήλιος αγκαλιάζει την τέλεια τοποθεσία και του εξαιρετικού terroir, παράγοντας έναν οίνο μοναδικού χαρακτήρα.

Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι, καθώς φτάνουν στο απόγειο της ωρίμανσής τους, και η ζύμωση γίνεται σε αυστηρά ελεγχόμενες θερμοκρασίες για 2 έως 4 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, ένα μέρος του γλεύκους μεταφέρεται σε δρύινα βαρέλια, όπου ωριμάζει για 5 μήνες με τις φίνες οινολάσπες. Το αποτέλεσμα είναι ένας οίνος με όμορφο χρυσαφί χρώμα και πολύπλοκο αρωματικό προφίλ από νότες βιολέτας, φρέσκου μάνγκο, βερίκοκου και αμυγδάλου. Είναι λιπαρό και φρέσκο με επίγευση που αφήνει αίσθηση καπονού.

Συνοδεύεταο με ψητά ψάρια και οστρακοειδή.

Σερβίρεται στους 9-11°C.