Το Eclipse αποτελεί το ρούμι όπου αντικατοπτρίζεται η φιλοσοφία του Master Blender Allen Smith.
Αποστάζεται στα Μπαρμπέιντος και αυτή η έκφραση από το Mount Gay προέρχεται από το «διπλό φαινόμενο» μιας ολικής ηλιακής έκλειψης και του περάσματος του κομήτη του Halley το 1910. Για πολλούς λάτρεις του ρούμι το Eclipse είναι επίσης η αναφορά με την οποία πρέπει να μετράται όλο το ρούμι. Ένα πραγματικά μοναδικό ποτό! Απολαύστε το σκέτο, με πάγο ή σε κοκτέιλ! Μύτη: Πυρηνόκαρπα και εσπεριδοειδή  φρούτα όπως βερίκοκο, μπανάνα και φλούδα πορτοκαλιού μαζί με γλυκές νότες βανίλιας και μαύρου πιπεριού. Γεύση: Γεμάτο σώμα με γεύσεις από ξύσμα εσπεριδοειδών, βανίλιας, butterscotch και καραμέλας μαζί με πικάντικο τζίντζερ και αναζωογονητική μέντα στο βάθος. Η δρυς προσφέρει μια διακριτική καπνικότητα που συμπληρώνει την πολυπλοκότητα αυτού του ρούμι. Επίγευση: Μακριά και ξηρή με ντελικάτο ξύσμα εσπεριδοειδών,  νότες μαύρου πιπεριού και ελαφριά καπνικότητα. "Rum Runner" 30ml Mount Gay Eclipse 8ml Λικέρ Blackberry  8ml Λικέρ Creme de Banana  60ml Χυμός πορτοκαλιού 15ml Γρεναδίνη 240ml θρυμματισμένος πάγος Ρίξτε τα συστατικά και τον θρυμματισμένο πάγο σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν και ρίξτε σε ποτήρι hurricane.