Το κρασί που αποδεικνύει ότι η Ελλάδα μπορεί να δώσει Sauvignons παγκοσμίου κλάσης.

Το χρώμα του είναι λεμόνι πράσινο με χρυσαφένιες ανταύγειες. Στην μύτη είναι εξαιρετικά πολύπλοκο με τα φρέσκα αρώματα όπως το πεπόνι, το αχλάδι και τα εσπεριδοειδή, να δένουν με τα φυτικά στοιχεία και να συμπληρώνονται με αυτά της δρυός όπως η βανίλια και οι ξηροί καρποί. Στα στόμα είναι πλούσιο και λιπαρό με την ζωηρή οξύτητα να φέρνει την ισορροπία. Στην γεύση τα φρουτώδη στοιχεία συναγωνίζονται με την βανίλια, ενώ κάνουν την εμφάνιση τους και κάποιες νότες ορυκτών στην επίγευση.

Συνδυάζεται με λιπαρά ψάρια ψητά ή με πλούσιες σάλτσες, αρνάκι φρικασέ, ριζότο με σπαράγγια και άλλα λαχανικά, μοσχαράκι λεμονάτο, ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος και με κατσικίσια τυριά.