Ανακαλύψτε τον κόσμο του κρασιού με το Γη και Ουρανός, Αμπελώνες Θυμιόπουλος. Αυτό το εξαιρετικό κρασί ξεφεύγει από την τυπικότητα της Νάουσας και ανοίγει έναν εντελώς νέο δρόμο για το Ξινόμαυρο.

Οι αμπελώνες αυτού του κρασιού βρίσκονται στην περιοχή Τρίλοφο και Φυτειά στη ζώνη της Νάουσας. Οι αμπελώνες αυτοί καλλιεργούνται με τη μέθοδο της βιολογικής γεωργίας και έχουν ηλικία από 37 έως 42 ετών. Το υψόμετρο τους κυμαίνεται από 180 έως 470 μέτρα, με ασβεστολιθικό και ηφαιστειακό έδαφος.

Η οινοποίηση αυτού του κρασιού γίνεται με μεγάλη προσοχή και αφοσίωση. Ο τρύγος γίνεται χειρονακτικά και η ζύμωση ξεκινά με γηγενείς ζύμες, με ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης, το κρασί μεταφέρεται σε δρύινα βαρέλια διαφόρων μεγεθών για 18 μήνες. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα αφιλτράριστο κρασί, έτοιμο να απογειώσει την απόλαυσή σας.

Αυτό το κρασί διαθέτει ένα πορφυρό κόκκινο χρώμα και μια πολύπλοκη μύτη με αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων, κερασιού, βατόμουρου, δαμάσκηνου, λιαστής ντομάτας, μαύρης ελιάς και βανίλιας. Το στόμα του είναι φινετσάτο, με στρογγυλεμένες τανίνες και δροσερή οξύτητα.