Fallen Oak, Κυρ-Γιάννη

Ισορροπημένη γεύση με υψηλή συγκέντρωση γευστικών συστατι...
Fallen Oak, Κυρ-Γιάννη

Fallen Oak, Κυρ-Γιάννη

Ισορροπημένη γεύση με υψηλή συγκέντρωση γευστικών συστατι...
Regular price €12,70
/
  • Secure payments
  • In stock, ready to ship
  • Inventory on the way
Tax included.
Ισορροπημένη γεύση με υψηλή συγκέντρωση γευστικών συστατικών, που συνδυάζει αρμονικά την τυπική έκφραση των ποικιλιών του χαρμανιού. Ένα κρασί που συνεχίζει μια μεγάλη παράδοση και συνοδεύει άριστα μια ευρύτατη γκάμα πιάτων με βάση το κρέας.
Αμπελώνας: Επιλεγμένα αμπελοτεμάχια του κτήματος Κυρ-Γιάννη στο Γιανακοχώρι  Ποικιλίες: Ξινόμαυρο 50%, Merlot 30%, Syrah 20% Οινοποίηση: Η πρώτη ύλη περνάει από αυστηρό έλεγχο στην τράπεζα διαλογής, αφού πρώτα έχει μείνει για μία νύχτα σε θάλαμο ψύξης. Ακολουθεί μία φάση προζυμωτικής εκχύλισης 3-4 ημερών, στους 10-12°C, απουσία οξυγόνου, για την κάθε ποικιλία χωριστά. Επειδή, ο στόχος αυτού του κρασιού είναι η ανάδειξη του αρωματικού προφίλ των ποικιλιών, οι ράγες οδηγούνται στις δεξαμενές αποβοστρυχωμένες μεν, άσπαστες δε. Ολόκληρη η ποσότητα Ξινόμαυρου, Merlot και Syrah ζυμώνει στους 22-26°C, ενώ το τράβηγμά της από τα στέμφυλα γίνεται 5 μέρες μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης. Η μηλογαλακτική ζύμωση γίνεται σε δεξαμενές inox. Σημαντικό σημείο για την εξέλιξη του χαρμανιού είναι ότι το «πάντρεμα» των οίνων βάσης γίνεται τον έκτο μήνα της παλαίωσης στην κάβα. Ωρίμαση για14 μήνες σε βαρέλια 225 και 500 λίτρων. Περαιτέρω αναγωγική παλαίωση σε φιάλη για ακόμη 6 μήνες.  Χαρακτηριστικά: Η μύτη ξεχειλίζει από εντυπωσιακά αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, που ξεχωρίζουν σε ένα φόντο βανίλιας, καπνού και σοκολάτας. Το στόμα διαθέτει ωριμότητα, ενώ η πλούσια γεύση χαρακτηρίζεται από βάθος και υποστηρίζεται από την τονισμένη φρεσκάδα του κρασιού. Το τελείωμα είναι γεμάτο από φρουτώδη αρώματα που διαρκούν. Απολαύστε το στους: 16-18°C.  Συνδυάζεται με: Ribeye steak και ώριμα τυριά. Παλαίωση: Τουλάχιστον 10-12 χρόνια από τον τρύγο.

Use collapsible tabs for more detailed information that will help customers make a purchasing decision.

Ex: Shipping and return policies, size guides, and other common questions.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Sold Out
Syrah Kitrvs, Γ.Γαρυπίδης
€15,10
Sold Out
Legacy 1879 Magnum, Μπουτάρη
€80,70
Sold Out
Μαλαγουζιά Kitrvs, Γ.Γαρυπίδης
€12,00
Sold Out
Μοσχούδι-Ασύρτικο, Αμπελώνες Παπαργυρίου
€12,80
Sold Out
Αρμί Θραψαθήρι, Κτήμα Λυραράκη
€15,50
Sold Out
Λιαστος , Κτήμα Λυραράκη
€16,80
Recently viewed