Μπλε Αλεπού Κασετίνα 3 φιαλών, Κυρ-Γιάννη

Η επιλογή των καλύτερων αμπελοτεμαχίων Syrah, Merlot, Xin...
Μπλε Αλεπού Κασετίνα 3 φιαλών, Κυρ-Γιάννη

Μπλε Αλεπού Κασετίνα 3 φιαλών, Κυρ-Γιάννη

Η επιλογή των καλύτερων αμπελοτεμαχίων Syrah, Merlot, Xin...
Regular price €118,10
/
  • Secure payments
  • In stock, ready to ship
  • Inventory on the way
Tax included.
Η επιλογή των καλύτερων αμπελοτεμαχίων Syrah, Merlot, Xinomavro και Cabernet Sauvignon συνθέτει ένα εξαιρετικό χαρμάνι.
Αμπελώνας: Ο αμπελώνας Κυρ-Γιάννη στη Νάουσα βρίσκεται σε υψόμετρο 230-320μ., στους πρόποδες του Ανατολικού Βερμίου. Το έδαφος έχει αργιλοασβεστώδη έως αμμοαργιλοπηλώδη σύσταση, μέτριες κλίσεις και κυρίως νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Οινοποίηση: Μετά την επιλογή των αμπελοτεμαχίων και τον αυστηρό έλεγχο των σταφυλιών στην τράπεζα διαλογής, εφαρμόζεται η μέθοδος της προζυμωτικής εκχύλισης στους 9-10° C, για 5 έως 7 μέρες σε αδρανές περιβάλλον χωρίς οξυγόνο, και για την κάθε ποικιλία χωριστά, καθώς κάθε μία έχει διαφορετική ημερομηνία ωρίμανσης. Στη συνέχεια, το Merlot ζυμώνει στους 27-28° C, ενώ ακολουθεί μεταζυμωτική εκχύλιση 8-15 ημερών. Το Ξινόμαυρο ζυμώνει στους 22° C, σε ανοιχτές δεξαμενές. Παράλληλα γίνεται ανακύκλωση με τη μέθοδο του pigeage, με στόχο την αποφυγή του σπασίματος των κουκουτσιών. Ο διαχωρισμός από τα στέμφυλα γίνεται προ του τέλους της αλκοολικής ζύμωσης. Το κρασί ωριμάζει σε καινούρια Γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 και 500 λίτρων. Χαρακτηριστικά: Ένα κρασί με έντονο κόκκινο χρώμα και σύνθετο χαρακτήρα, που συνδυάζει αρώματα βανίλιας, σοκολάτας και δρυός από το βαρέλι, με νότες φρούτων του δάσους και πικάντικα μπαχαρικά. Το στόμα διαθέτει όγκο, στιβαρές τανίνες και έναν παχύ χαρακτήρα που ισορροπεί με τη φίνα οξύτητα. Η παρατεταμένη επίγευση του κρασιού αφήνει αρώματα φρούτων, πιπεριού και κανέλας. Συνδυάζεται με:  Πιάτα της κλασσικής γαλλικής κουζίνας είτε με πιάτα που χαρακτηρίζονται από δημιουργικότητα. Σερβίρεται στους: 16-18ο C. Παλαίωση: 12-15 έτη.

Use collapsible tabs for more detailed information that will help customers make a purchasing decision.

Ex: Shipping and return policies, size guides, and other common questions.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Sold Out
Syrah Kitrvs, Γ.Γαρυπίδης
€15,10
Sold Out
Legacy 1879 Magnum, Μπουτάρη
€80,70
Sold Out
Μαλαγουζιά Kitrvs, Γ.Γαρυπίδης
€12,00
Sold Out
Μοσχούδι-Ασύρτικο, Αμπελώνες Παπαργυρίου
€12,80
Sold Out
Αρμί Θραψαθήρι, Κτήμα Λυραράκη
€15,50
Sold Out
Λιαστος , Κτήμα Λυραράκη
€16,80
Recently viewed