Δυο Ελιές, Κυρ-Γιάννη

Δυο υπεραιωνόβια ελαιόδεντρα που οριοθετούν το αμπελοτόπι...
Δυο Ελιές, Κυρ-Γιάννη

Δυο Ελιές, Κυρ-Γιάννη

Δυο υπεραιωνόβια ελαιόδεντρα που οριοθετούν το αμπελοτόπι...
Regular price €16,60
/
  • Secure payments
  • In stock, ready to ship
  • Inventory on the way
Tax included.
Δυο υπεραιωνόβια ελαιόδεντρα που οριοθετούν το αμπελοτόπι αποτέλεσαν έμπνευση για το όνομα του!
Αμπελώνας: Βρίσκεται στη Νάουσα σε υψόμετρο 230-320μ., στους πρόποδες του Ανατολικού Βερμίου. Το έδαφος έχει αργιλοασβεστώδη έως αμμοαργιλοπηλώδη σύσταση, μέτριες κλίσεις και κυρίως νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Ειδικότερα, για τις «Δύο Ελιές» επιλέχθηκαν το Syrah που καλλιεργείται στα ελαφριά όξινα εδάφη, το Merlot που καλλιεργείται στα ασβεστούχα, αμμοπηλώδη  εδάφη και το Ξινόμαυρο που καλλιεργείται στα αργιλοασβεστώδη εδάφη. Όλα τα τεμάχια έχουν νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Η πυκνότητα φύτευσης είναι από 350 έως 400 πρέμνα ανά στρέμμα και οι αποδόσεις δεν ξεπερνούν τα 800 κιλά ανά στρέμμα.  Οινοποίηση: Μετά τον αυστηρό έλεγχο των σταφυλιών στην τράπεζα διαλογής, εφαρμόζεται η μέθοδος της προζυμωτικής εκχύλισης στους 11-12° C, σε αντιοξειδωτικό περιβάλλον, για 5-7 μέρες και για την κάθε ποικιλία χωριστά. Στη συνέχεια, το Merlot ζυμώνει στους 29-30° C και επιπλέον οδηγείται σε μεταζυμωτική περίοδο θέρμανσης για 3-4 μέρες. Αντιθέτως, το Syrah ζυμώνει στους 22-24° C και οδηγείται γρήγορα σε νέα βαρέλια για την ολοκλήρωση της μηλογαλακτικής ζύμωσης. Το Ξινόμαυρο ζυμώνει στους 22° C σε ανοιχτές δεξαμενές και ανακυκλώνεται με τη μέθοδο του pigeage. Ακολουθεί η παλαίωση σε δρύινα γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια 225 λίτρων με ποσοστό νέου ξύλου 30%.  Χαρακτηριστικά: Έντονο κόκκινο χρώμα στην όψη και μύτη που προσφέρει έντονα αρώματα φράουλας, κερασιού και μαύρου πιπεριού σε συνδυασμό με νότες βανίλιας και καπνού από το βαρέλι. Στο στόμα, ο πλούσιος αρωματικός χαρακτήρας ισορροπεί αρμονικά με τη νόστιμη οξύτητα και τις μαλακές τανίνες. Η μεγάλη διάρκεια, με το χαρακτήρα κόκκινων φρούτων και μαύρου πιπεριού του Syrah να ξεχωρίζει στο τελείωμα, υπογραμμίζει το γοητευτικό και σύνθετο χαρακτήρα ενός κρασιού που είναι ήδη έτοιμο για άμεση κατανάλωση, ενώ διατηρεί την ικανότητά του να γίνεται καλύτερο με το χρόνο.  Συνδυάζεται με: Αρνάκι στο φούρνο, μοσχάρι κοκκινιστό, κόκκινα κυνήγια, κρεατόπιτες. Απολαύστε το στους: 16-18°C.  Παλαίωση: Για τα επόμενα 12 χρόνια από τον τρύγο.

Use collapsible tabs for more detailed information that will help customers make a purchasing decision.

Ex: Shipping and return policies, size guides, and other common questions.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Sold Out
Syrah Kitrvs, Γ.Γαρυπίδης
€13,36
Sold Out
Legacy 1879 Magnum, Μπουτάρη
€80,70
Sold Out
Μαλαγουζιά Kitrvs, Γ.Γαρυπίδης
€12,00
Sold Out
Μοσχούδι-Ασύρτικο, Αμπελώνες Παπαργυρίου
€12,80
Sold Out
Αρμί Θραψαθήρι, Κτήμα Λυραράκη
€15,50
Sold Out
Λιαστος , Κτήμα Λυραράκη
€16,80
Recently viewed