Το Clos D'ora 2017 από τον Gerard Bertrand θεωρείται ένα από τα καλύτερα κρασιά του κτήματος, καθώς οι αμπελώνες καλλιεργούνται με βιοδυναμικές μεθόδους, σεβόμενοι τη φύση και την ποιότητα.

Ο αμπελώνας των εννέα στρεμμάτων βρίσκεται στο La Livinière στην Minervois, σε ένα μοναδικό τοπίο που περιβάλλεται από ξερολιθιές. Τα αμπελοτόπια Bartonian και Lutetian δίνουν στο έδαφος την ιδανική σύσταση, με κιμωλία, ψαμμίτη και μάργα. Οι αμπελουργικές εργασίες γίνονται με βάση τη βιοδυναμική μέθοδο, με τη χρήση των έλξεων του αλόγου ανάμεσα στις σειρές. Τα σταφύλια συλλέγονται χειρωνακτικά και κάθε ποικιλία ξεχωριστά, εξασφαλίζοντας την υψηλότερη ποιότητα.

Το Clos D'ora 2017 ωριμάζει για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, προσδίδοντας έναν εκλεπτυσμένο χαρακτήρα. Το τελικό χαρμάνι δημιουργείται μετά την εαρινή ισημερία, για να απολαύσετε την απόλυτη γευστική εμπειρία.

Με αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων του δάσους, αυτό το κρασί εντυπωσιάζει από την πρώτη στιγμή. Στο στόμα, έχει πλούσια γεύση, γεμάτη με μια εξαιρετική διάρκεια που θα σας μαγέψει.

Συνδυάστε το με αρνί στο φούρνο με πατάτες, ρολό κιμά με αυγά και μελωμένες πατάτες, κουνέλι στιφάδο, κεφτεδάκια με σάλτσα και μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ ογκρατέν.

Σερβιρεται στους 18-20°C.