Tignanello 2018, Antinori:  Το θρυλικό κρασί του Antinori που άλλαξε την ιστορία της οινικής Τοσκάνης!

Το κρασί - σημείο αναφοράς που άλλαξε την ιστορία της οινικής Τοσκάνης με το επαναστατικό του πνεύμα. Το πρώτο Sangiovese που τόλμησε να αναμειχθεί με μη-παραδοσιακές ποικιλίες και να παλαιώσει σε barriques.

Το Tenuta Tignanello βρίσκεται στην καρδιά του Chianti Classico, στις πλαγιές μεταξύ των κοιλάδων των ποταμών Greve και Pesa. Εκτείνεται σε μια έκταση 319 εκταρίων, εκ των οποίων περίπου τα 130 είναι φυτεμένα με αμπέλια. Οι δύο διάσημοι αμπελώνες του κτήματος, Tignanello και Solaia εκτείνονται στην ίδια πλαγιά, σε εδάφη με ιδιαίτερη σύσταση πλούσια σε ασβεστόλιθο και σχιστόλιθο. 

Σύμφωνα με τον Marchese Antinori, το Tignanello και η Solaia, αποτελούν μία συνεχή πρόκληση. 

Η καλλιεργητική περίοδος το 2018 στο Chianti Classico είχε φυσιολογικές τιμές θερμοκρασίας και βροχόπτωσης. Οι καλοκαιρινοί μήνες ήταν εξαιρετικά θερμοί και ξηροί. Σποραδικές βροχές κατά τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο, βοήθησαν τα σταφύλια να φτάσουν σε άριστα επίπεδα σακχάρων και φαινολικής ωριμότητας. Ο τρύγος ξεκίνησε 20 Σεπτεμβρίου με το Sangiovese και ολοκληρώθηκε 12 Οκτωβρίου με τα Cabernet. 

Οι κλιματικές συνθήκες που επικράτησαν, αποτέλεσαν πρόκληση για την οινολογική ομάδα, όπου τόσο οι εργασίες στο αμπέλι, όσο και οι αρχικές διαδικασίες οινοποίησης έπρεπε να γίνουν με εξαιρετική επιμέλεια. 

Η αλκοολική ζύμωση και πραγματοποιήθηκε σε κωνικές δεξαμενές με την εκχύλιση να διαρκεί το απαραίτητο χρονικό διάστημα που χρειάζεται για να επιτευχθούν τα σωστά επίπεδα τανινών, αρωμάτων και χρώματος. Αφού διαχωρίστηκε από τις φλούδες, το κρασί μεταφέρθηκε σε μικρά δρύινα βαρέλια όπου πραγματοποιήθηκε μηλογαλακτική ζύμωση. Ακολούθησε παλαίωση για 16 μήνες σε βαρέλια γαλλικής και ουγγρικής δρυός, πρώτης και δεύτερης χρήσης, και άλλοι 12 μήνες στη φιάλη, πριν το Tignanello βγει στην αγορά. 

Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Εξαιρετική πολυπλοκότητα στη μυτη και πυκνότητα αρωμάτων με νότες από ώριμα κόκκινα φρούτα, μαύρα κεράσια και βύσσινα που μπλέκονται με γλυκές νύξεις βανίλιας, μόκα και κέδρου. Στο στόμα πλούσιο, με μεταξένιες τανίνες και επίγευση που επιμένει. 

Το Tignanello 2018 απέσπασε 98 βαθμούς από το Wine Advocate και 96 βαθμούς από τον James Suckling!