Η Fortaleza Añejo είναι το έπαθλο για κάθε φίλο της τεκίλα.
Η τεκίλα παράγεται από 100% μπλε αγαύη, η οποία προέρχεται από την Tequila Valley, ψήνεται σε πέτρινο φούρνο και έπειτα ακολουθεί η διαδικασία tajona, δηλαδή η σύνθλιψη της με τη χρήση ενός μεγάλου πέτρινου τροχού. Αυτή η διαδικασία αποτελεί μία από τις παλαιότερες μεθόδους παραγωγής της τεκίλα. Για τη Fortaleza Anejo πραγματοποιείται διπλή απόσταξη σε χάλκινους άμβυκες και η ζύμωση γίνεται σε ανοικτού τύπου ξύλινη δεξαμενή. Όλα τα σάκχαρα του αποστάγματος προέρχονται από την αγαύη. Η κάθε φιάλη είναι ξεχωριστή γιατί σμιλεύεται με το χέρι στο Μεξικό. Παλαιώνει για 18 μήνες σε Αμερικάνικη δρυ.
Μύτη: Καραμέλα, βανίλια και αρώματα ψημένης αγαύης αναπηδούν από κάθε σταγόνα αυτής της απαράμιλλης και άρτια παλαιωμένης τεκίλα. Χαρακτηρίζεται από πλούτο και πολυπλοκότητα και ανιχνεύονται ακόμη και στοιχεία ανανά, ροδάκινου, άνθους πορτοκαλιού, μοσκοκάρυδου και σταφίδας.
Γεύση: Η απόλυτη γευστική εμπειρία της ψημένης αγαύης συνεχίζεται με μια λεπτή και λιπαρή δομή η οποία εξασφαλίζει μια μαλακή αίσθηση στο στόμα. Αποτυπώνεται η γεύση της καραμέλας σε όλες της, τις εκφάνσεις και εναρμονίζεται με αυτή των εσπεριδοειδών και των φουντουκιών.
Επίγευση: Ένα τελείωμα που διαρκεί και χαρίζει την απόλυτη πολυπλοκότητα