Αμπελώνας: ΠΓΕ Μακεδονία - Αμπελώνας σε υψόμετρο φύτευσης 100 μέτρα, σε έδαφος πετρώδες, πλούσιο σε οργανική ουσία Οινοποίηση: Διαλογή των σταφυλιών σε δονούμενη τράπεζα. Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και λίγο πριν ολοκληρωθεί, το 1/3 μεταφέρεται σε βαρέλια γαλλικής δρυός 350L, το 1/3 σε τσιμεντένιες δεξαμενές σχήματος τουλίπας, και το 1/3 παραμένει στις ανοξείδωτες δεξαμενές. Με την ολοκλήρωση της ζύμωσης, το κρασί παραμένει σε επαφή με τις λεπτές οινολάσπες για 6 μήνες. Ακολουθεί blend των τριών ποσοτήτων. Χαρακτηριστικά: Στη μύτη φρουτώδη αρώματα με κυρίαρχα αυτά του πράσινου μήλου, του κίτρου και των πυρηνόκαρπων που συνδυάζονται τέλεια με αυτά του βουτύρου, της κρέμας και του ψωμιού. Η δροσερή αίσθηση της οξύτητας εξισορροπεί το πολυεπίπεδο αρωματικό προφίλ και το λιπαρό, στρογγυλό σώμα. Καλά ενσωματωμένο βαρέλι. Μακρύ τελείωμα. Δυναμική παλαίωσης. Συνδυάζεται με: Ψητά ψάρια, πουλερικά με λευκές σάλτσες, ριζότο με μανιτάρια, κρέας λεμονάτο Απολαύστε το στους: 12-13ºC.   Παλαίωση: 5 χρόνια από τον τρύγο