Ένα κλασικό παράδειγμα Chardonnay Βουργουνδίας από την Cote de Beaune με την υπογραφή του Bouchard!
Αμπελώνας: Cote de Beaune. Οινοποίηση: Μετά τη συλλογή με το χέρι γίνεται η διαλογή σταφυλιών. Η πίεση για τη συλλογή του χυμού γίνεται σε 2 φάσεις: η απομάκρυνση του πρώτου χυμού και στη συνέχεια η πίεση σε κυλινδρικό πιεστήριο για 2 ώρες. Αναλόγως με το προφίλ της χρονιάς, η ζύμωση γίνεται σε 8 ως 10 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια εκ των οποίων το 10% είναι καινούργια και για 2-3 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Χαρακτηριστικά: Έχει καταπληκτικό αρωματικό μπουκέτο από λουλούδια και φρούτα με διακριτικές νότες ορυκτότητας. Είναι αρωματικό στον ουρανίσκο, με τραγανή οξύτητα και απόλυτη ισορροπία. Συνδυάζεται με: Ψάρια με πλούσιες σάλτσες. Απολαύστε το στους: 12-14°C. Παλαίωση: τουλάχιστον για 5 χρόνια.