Παρουσιάζουμε με υπερηφάνεια το Chevalier Montrachet 2017 από τον οίκο Bouchard Pere & Fils. Αυτό το εξαιρετικό Grand Cru της Cote de Beaune αντιπροσωπεύει τον απόλυτο οίνο πολυτέλειας.

Η ιστορία που περιβάλλει αυτόν τον θρυλικό οίνο είναι εντυπωσιακή. Σύμφωνα με τον μύθο, ο άρχοντας του Montrachet μοίρασε τη γη του μεταξύ των δύο γιων του. Έτσι, γεννήθηκαν δύο μεγάλοι Grand Cru οίνοι, με τον ένα να ονομάζεται Bâtard-Montrachet και τον άλλο Chevalier-Montrachet.

Το Chevalier-Montrachet καταλαμβάνει μια οριζόντια λωρίδα στην κορυφή του Montrachet και προσφέρει τέσσερις αναβαθμίδες με διαφορετικά εδάφη. Αυτό δημιουργεί τέσσερις μοναδικές πτυχές γεύσης, προσφέροντας μια απίστευτη γκάμα αρωμάτων και γεύσεων.

Ο οίκος Bouchard Pere & Fils, με μια ιστορία που αρχίζει από τον 19ο αιώνα, έχει αποκτήσει τους αμπελώνες σε όλες τις αναβαθμίδες του Chevalier-Montrachet. Αυτός είναι ο μοναδικός παραγωγός που κατέχει αμπελώνες σε όλη την περιοχή.

Η διαδικασία οινοποίησης είναι εξαιρετικά προσεγμένη. Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και υπόκεινται σε αυστηρή επιλογή. Ο χυμός πίεσης απομακρύνεται σε δύο φάσεις για να διατηρηθεί η αρωματική πολυπλοκότητα. και η ζύμωση γίνεται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.