Το λευκό Beaune du Château προέρχεται από 4 διαφορετικά Premier Cru!
Το λευκό Beaune du Château προέρχεται από 4 διαφορετικά Premier Cru: Aigrots, Tuvilains, Sizies και Sur les Grèves. Η οινοποίηση των σταφυλιών πραγματοποιείται ξεχωριστά πριν την ανάμιξη, προκειμένου να διατηρηθεί ο χαρακτήρας του κάθε terroir. Αμπελώνας: Το έδαφος αποτελείται από ασβεστόλιθο, άργιλο και μάργα σε διάφορες αναλογίες. Οινοποίηση: Χειρωνακτικός τρύγος σε μικρές παρτίδες των 13 κιλών. Προσεκτική διαλογή της κάθε ποικιλίας σταφυλιού. Η πίεση συντελείται σε δύο φάσεις: Απομάκρυνση του πρώτου χυμού και έπειτα πίεση σε δύο ωριαίους κύκλους. Το κρασί ωριμάσε για 9 με 10 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 15% είναι νέα, ανάλογα με τη σοδειά, και για 3 με 4 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Τα κελάρια του ιστορικού Chateau de Beaune προσφέρουν τις ιδανικές συνθήκες για να εφαρμοστεί η παλαίωση των Premier Crus. Χαρακτηριστικά: Απαλό χρυσό χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Η μύτη συγκροτείται από λευκόσαρκα φρούτα, αρώματα καραμελωμένων εσπεριδοειδών και μια διακριτική νύξη μπριός και ψωμιού τζίντζερ. Στο στόμα η λεπτή αίσθηση της δρυός πλαισιώνει τα αποξηραμένα φρούτα και μαζί δημιουργούν ένα πληθωρικό κρασί. Συνδυάζεται με: Κρέας και κραετόπιτα, ζεστό πατέ και σαλιγκάρια. Σερβίρεται στους: 12°C to 14°C