Το Meursault σηματοδοτεί την αρχή των μεγάλων Chardonnay της Côte de Beaune!
Αμπελώνας: Με σχεδόν 400 εκτάρια αμπελώνων το Meursault ξεχωρίζει ως ένα από τις βασικές ονομασίες της Βουργουνδίας. Οι αμπελώνες του σχεδόν πάντα κοιτάζουν ανατολικά και είναι φυτεμένοι σε ήπιες πλαγιές. Ανάμεσα στους περίπου τριάντα αμπελώνες που βρίσκονται σε προνομιακή θέση ορισμένοι είναι γνωστοί για τα εξαιρετικά λευκά τους "Villages", όπως το Le Limozin που είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα. Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Chardonnay Οινοποίηση: Τα σταφύλια συλλέχθηκαν με το χέρι και διαχωρίστηκαν μια πρώτη φορά στον αμπελώνα και μια δεύτερη φορά όταν έφτασαν στο οινοποιείο. Στο οινοποιείο τα τσαμπιά πιέστηκαν απαλά για 2½ ώρες. Η θερμοκρασία του γλεύκους μειώθηκε στους 12°C και στη συνέχεια μεταφέρθηκε αμέσως σε βαρέλια των 450L. Μακρά ζύμωση με χρήση γηγενών ζυμών για επιπρόσθετη πολυπλοκότητα και φρεσκάδα. Ωρίμανση: παλαίωση για 14 μήνες ανάδευση για να αναδειχθεί όλη η μεταλλικότητα αυτού του κρασιού. 30% νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια. Χαρακτηριστικά: Φωτεινό, λαμπερό χρυσό χρώμα. Το κομψό μπουκέτο ανοίγει με νότες βανίλιας και λευκών λουλουδιών. Στο στόμα είναι ένα πολύ μαλακό, με διακριτική ορυκτότητα και φρέσκια επίγευση. Συνδυάζεται με: Θαλασσινά και ψάρια, καθώς και λευκά κρέατα με λευκές σάλτσες. Απολαύστε το στους: 10-12°C. Παλαίωση: 5-10 χρόνια.