Αμπελώνας: Ένας ιστορικός αμπελώνας σε μια ονομασία προέλευσης που δεν χρειάζεται συστάσεις.  Εδάφη με ασβεστόλιθο, άμμο και χαλίκι. Ο μέσος όρος ηλικίας των φυτών είναι 30 έτη. Οινοποίηση: Η ζύμωση γίνεται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (16-18°C) και το κρασί  παραμένει για 4 εβδομάδες σε ανοξείδωτες δεξαμενές, όπου γίνεται εκχύλιση. Στη συνέχεια  παλαιώνει σε 2ης χρήσης δρύινα βαρέλια. Χαρακτηριστικά: Στην όψη βαθύ ρουμπινί κόκκινο με βιολετί ανταύγειες.Στη μύτη έντονα αρώματα μπαχαρικών, κόκκινων μούρων και λεπτά αρώματα δρυός. Στο στόμα το κρασί είναι δομημένο με έντονη και σαγηνευτική γεύση και βελούδινες τανίνες. Αρώματα από φραγκοστάφυλο και βανίλια κάνουν αισθητή την παρουσία τους, ενώ το τελείωμα είναι ελαφρώς πικάντικο με νότες γλυκόριζας.  Συνδυάζεται με: Κυνήγι, κόκκινα κρέατα και λιπαρά γαλλικά τυριά. Απολαύστε το στους: 16-18°C. Παλαίωση: 10 χρόνια από τον τρύγο.