35+ χρονών αμπέλια που αξίζει να παλαιώσετε! Ξηρό,Ήπιο,Λευκό,ποικιλία:Chenin Blanc 100% 14% αλκ.
Αμπελώνας: Στην περιοχή του Λίγηρα και συγκεκριμένα στην περιοχή του Saint-Florent σε ένα αμπελοτόπι 5 εκταρίων Παλαιά αμπέλια ηλικίας άνω των 35 ετών. Οινοποίηση: Πνευματική πίεση των σταφυλιών, ζύμωση σε βαρέλια Βουργουνδίας 225 λίτρων(Γαλλικός δρυς) , 20% εκ των οποίων είναι καινούργια. Ωρίμανση με τις οινολάσπες του για 9-12 μήνες με συχνή ανάδευση ‘’batonnage’’. Χαρακτηριστικά: Χρυσό χρώμα στην όψη. Στη μύτη ένας συνδυασμός από αποξηραμένα αλλά και ώριμα φρούτα. Η παλέτα πολύπλοκη με γεμάτο σώμα και μεγάλη επίγευση. Συνδυάζεται με: Ριζότο, κρεμώδεις σάλτσες και μαλακά τυριά. Απολαύστε το στους: 10-12°C.     Παλαίωση: 8-10 χρόνια. Cellier notes: Δοκιμάστε να το βάλετε σε καράφα και θα εκπλαγείτε!