Η δεύτερη ετικέτα του Chateau Mouton-Rothschild!
Αμπελώνας: Pauillac, Bordeaux. Ποικιλιακή σύνθεση, 62% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 3% Cabernet Franc. Οινοποίηση: Το 2016, σημειώθηκαν δύο βασικές καιρικές τάσεις στο Pauillac. Πολύ υγρός χειμώνας και υγρή άνοιξη, περισσότερο από το μισό των ετήσιων βροχοπτώσεων σημειώθηκαν τους πρώτους μήνες του χρόνου. Έπειτα εξαιρετικά το ξηρό καλοκαίρι καθώς και το φθινόπωρο δίχως σημαντικές βροχοπτώσεις, οδήγησαν σε έλλειψη νερού κατά το τέλος του χρόνου. Ως συνέπεια της θερινής ανομβρίας, τα σταφύλια ήταν πολυάριθμα ωστόσο παρέμειναν μικρά, εξασφαλίζοντας ένταση και συγκέντρωση. Οι υψηλές θερμοκρασίες κατά τους μήνες Αύγουστο και Σεπτέμβριο συνέβαλλαν στην αργή και εξαιρετική ωρίμαση των σταφυλιών, έτσι ώστε ο τρύγος του Merlot ξεκίνησε στις 26 Σεπτεμβρίου και συνέχισε με εξαιρετικές συνθήκες μέχρι τις 14 Οκτωβρίου. Η κάθε ποικιλία σταφυλιού όπως και η κάθε παρτίδα, είθισται να οινοποιούνται ξεχωρίστα προκειμένου να αναδειχθεί ο φυσικός τους χαρακτήρας. Τα κρασιά μετά την ανάμειξη επιδεικνύουν ξεχωριστό χρώμα, έντονα αρώματα φρούτων και μπαχαρικών και πυκνή δομή με πολύ πλούσιες και στρογγυλές ταννίνες. Η πυκνότητα και η υπόσταση του, καθιστούν τη σοδειά του 2016 ισάξια με την καλύτερη μέχρι στίγμης του αιώνα. Χαρακτηριστικά: Το κρασί έχει σκούρο πορφυρό χρώμα με μία μωβ απόχρωση. Η εκφραστική και πολύπλοκη μύτη ανοίγει με ελκυστικά μαύρα φρούτα και νότες μύρτιλλου καθώς και μια νύξη κόκκων καφέ. Η παλέτα παρουσιάζεται φρέσκια, με γεμάτο σώμα, πυκνή υφή, κομψές και τραγανές τανίνες. Γενναιόδωρη και απαλή, συγκροτείται από νότες γραφίτη και μπαχαρικών που καταλήγουν σε μια καλά ισορροπημένη, φρέσκια και ευχάριστη επίγευση με διάρκεια. Συνδυάζεται με: Κόκκινα κρέατα, κυρίως με μοσχάρι και ελάφι. Σερβίρεται στους: 18°C. Παλαίωση: Πάνω από 20 χρόνια.